A hosszú és forró nyár, a szinte mindig fújó szél évszázadokon át remek körülményeket teremtett a sótermeléshez Szicília nyugati partjainál. Márciusban a magas vízállás idején tengervizet vezetnek az első medencébe,ahol halakat is tenyésztenek. Az első sűrités után a…